Se llevó a cabo el Congreso Culinaria Youth edición 2017 noviembre 2017
Departamento de Comunicación
Alumnos de Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos participaron del Congreso Culinaria Youth 2017 como parte de las actividades semestrales en el que mediante conferencias y cursos motivaron al desarrollo de las habilidades de los participantes.
Durante el acto de inauguración estuvo presente José Amonario Asiáin Díaz de León, Vicerrector y Alejandra Rentería Mena, Directora General de Licenciaturas de nuestra Casa de Estudios.
Uno de los objetivos principales, es reunir diversos actores locales de la gastronomía, alumnos, exalumnos, docentes, especialistas y expertos del sector para que compartan sus conocimientos y experiencias a los jóvenes del estado de Guanajuato impulsando el aprendizaje y emprendimiento en el ámbito gastronómico.
Del 14 al 15 de noviembre los alumnos profundizaron sobre la gastronomía como un recurso intangible que nos da identidad como comunidad.
Así mismo se observó durante investigaciones presentadas que actualmente los distintos programas, se han creado para revalorizar, aprovechar y desarrollar la gastronomía pero se requiere generar oportunidades de interacción con diversos actores locales de la gastronomía, especialistas y expertos del sector que enriquezcan el conocimiento y habilidades de los jóvenes e impulsen la innovación y el emprendimiento.
Durante el evento hubo tres conferencias destacando a MariCarmen Obregón quien compartió “Descubre tu Efecto Wao”, 6 pláticas tipo Ted, 11 talleres entre ellos, cocina árabe a cargo del Chef Elías Salum Ramírez, cocina alemana a cargo del chef Franco Luckao, cocina Española a cargo del chef Jacobo Duarte, cata de cerveza a cargo de Cervecería de Guanajuato y chocolatería a cargo de los alumnos de séptimo semestre de Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos Víctor Federico Hemerr Guzmán y Jonatan Abraham Hernández Sánchez.
Los alumnos participaron en dos concursos diferentes uno de cocina Guanajuato y otro de mixología en los que tuvieron como jurados a personalidades como Chef restaurante Tacum Miguel Ángel Gómez Córdoba y el Chef Ejecutivo del Holiday Inn & Suites Christian Díaz de León Olvera y a José Ricardo Pérez Mora, productor de mezcal artesanal Zempal, de San Felipe Torres Mochas y del restaurante La Casona del Arco la chef Nelci Gabriela Martínez Luna respectivamente.
Algunos de los aliados estratégicos que apostaron por el desarrollo crecimiento mediante este tipo de eventos fueron salsas “Los Prados” y “Sensum” “Chocolatería”. Además de dos empresas de exalumnos macarrones “Matcharon” y utensilios y calzado “Enrro”. Con el apoyo de empresas de dos chefs instructores empresa “Oxalá” y “KF Eventos Boutique”.
Es importante destacar que las empresas que ofrecieron el patrocinio son de egresados y alumnos de nuestra Universidad.
Durante el acto de inauguración estuvo presente José Amonario Asiáin Díaz de León, Vicerrector y Alejandra Rentería Mena, Directora General de Licenciaturas de nuestra Casa de Estudios.
Uno de los objetivos principales, es reunir diversos actores locales de la gastronomía, alumnos, exalumnos, docentes, especialistas y expertos del sector para que compartan sus conocimientos y experiencias a los jóvenes del estado de Guanajuato impulsando el aprendizaje y emprendimiento en el ámbito gastronómico.
Del 14 al 15 de noviembre los alumnos profundizaron sobre la gastronomía como un recurso intangible que nos da identidad como comunidad.
Así mismo se observó durante investigaciones presentadas que actualmente los distintos programas, se han creado para revalorizar, aprovechar y desarrollar la gastronomía pero se requiere generar oportunidades de interacción con diversos actores locales de la gastronomía, especialistas y expertos del sector que enriquezcan el conocimiento y habilidades de los jóvenes e impulsen la innovación y el emprendimiento.
Durante el evento hubo tres conferencias destacando a MariCarmen Obregón quien compartió “Descubre tu Efecto Wao”, 6 pláticas tipo Ted, 11 talleres entre ellos, cocina árabe a cargo del Chef Elías Salum Ramírez, cocina alemana a cargo del chef Franco Luckao, cocina Española a cargo del chef Jacobo Duarte, cata de cerveza a cargo de Cervecería de Guanajuato y chocolatería a cargo de los alumnos de séptimo semestre de Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos Víctor Federico Hemerr Guzmán y Jonatan Abraham Hernández Sánchez.
Los alumnos participaron en dos concursos diferentes uno de cocina Guanajuato y otro de mixología en los que tuvieron como jurados a personalidades como Chef restaurante Tacum Miguel Ángel Gómez Córdoba y el Chef Ejecutivo del Holiday Inn & Suites Christian Díaz de León Olvera y a José Ricardo Pérez Mora, productor de mezcal artesanal Zempal, de San Felipe Torres Mochas y del restaurante La Casona del Arco la chef Nelci Gabriela Martínez Luna respectivamente.
Algunos de los aliados estratégicos que apostaron por el desarrollo crecimiento mediante este tipo de eventos fueron salsas “Los Prados” y “Sensum” “Chocolatería”. Además de dos empresas de exalumnos macarrones “Matcharon” y utensilios y calzado “Enrro”. Con el apoyo de empresas de dos chefs instructores empresa “Oxalá” y “KF Eventos Boutique”.
Es importante destacar que las empresas que ofrecieron el patrocinio son de egresados y alumnos de nuestra Universidad.