Atendiendo las normas de sanidad de las autoridades médicas, para salvaguardar la vida de nuestros estudiantes y docentes, se realizó por primera ocasión de manera virtual, el 2do. Conversatorio de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad De La Salle Bajío, en donde se contó con la participación de 48 ponentes, entre empresarios, investigadores, académicos y exalumnos, expertos en el área turística y gastronómica.
 
Este evento realizado a través de Teams, en el que acudieron poco más de 470 estudiantes, buscó un acercamiento al medio turístico y gastronómico de manera no presencial, adaptándonos a la nueva modalidad educativa.
 
Gracias a la virtualidad del Conversatorio, los docentes aprovecharon la oportunidad de tener invitados internacionales y nacionales originarios de: Irán, Colombia, República Dominicana, y al interior de la República, se contó con la colaboración de ponentes de la CDMX, Estado de México, Baja California Sur, Coahuila, Sonora y Guanajuato, quienes aportaron temas de interés entre los alumnos, además de generar una vinculación formal con la Facultad.
 
Algunos de los temas abordados fueron: El buen alimento crea entendimiento; Diseño de página WEB y creación de código QR; La calidad de los alimentos desde al campo hasta la mesa; Principales trámites fiscales en línea ante el SAT; Innovación en panadería; ¿Cómo enfrento el COVID como restaurantero?; El catering en la organización de eventos; La asesoría gastronómica como oportunidad profesional; La microbiología en la producción de cerveza; Los alimentos regionales más allá del camino: la serranía de Jalisco y Michoacán; Mesas dulces y postres a detalle; ¿Qué debemos saber al emplatar un postre?; Emprender, adaptarse o morir; Las nuevas tendencias en la cocina en el Estado de Guanajuato, entre otros.
 
En esta segunda edición, se buscó cubrir todas las asignaturas que se están impartiendo en los programas de Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos y Negocios Turísticos, por lo que, las charlas se distribuyeron en un mayor número de días, lo que brindó la posibilidad que los interesados escucharan las conferencias de algunos expertos o bien la experiencia de empresarios y exalumnos en emprendimiento, así como, asistir a una clase demostrativa de panadería, repostería o cocina.