De La Salle Bajío es sede del 8vo Concurso Estatal de Pinchos y Tapas octubre 2021
Departamento de Comunicación - Aranzazú Urbina

La Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad De La Salle Bajío fue sede del 8vo Concurso Estatal de Pinchos y Tapas, en el que, Martín Alberto Fuentes García, recién egresado y Mario Fernández Zarza, Profesor Investigador de dicha Facultad, quedaron entre los primeros 12 finalistas de los casi 60 participantes.  
 
Esta edición, en la que se recibieron un total de 56 recetas, se desarrolló durante 2 días, el 19 y 20 de octubre, y se contó con la participación del experimentado jurado de degustación de Chefs: Abraham Gutiérrez, Berenice Sainz, David Quevedo, Francisco López, Juan Emilio Villaseñor, Marcela Bolaño y David del Nuevo, quienes, durante la evaluación estuvieron en una habitación a parte degustando los platillos elaborados y deliberando para seleccionar a los ganadores. 
 
Así como, el jurado de Piso estuvo conformado por los chefs: Oscar Conchas y Roberto Reyes, docente de la Facultad, quienes evaluaron el procedimiento de los competidores al momento de la preparación y montaje de los platillos. 
 
“Es tiempo de que los talentos jóvenes se destapen poco a poco, y que con sus ideas, trabajo y esfuerzo alcancemos nuestras metas”, compartió Martín.  
 
Por su parte el Chef Mario Fernández, extendió una invitación a los demás chefs y egresados a que se atrevan a participar en este tipo de concursos, ya que son experiencias que les brindan conocimientos, así como, los invita a la Universidad para ver el proceso que se tiene desde la preparación a la mesa.  
 
Este certamen se enriqueció con las clases magistrales tituladas: “La Sostenibilidad, sacrificio con respeto animal”; “Panchos Sea Food, historia y tradición mexicana”; “Investigación como motor de las nuevas generaciones”; “Cocina Otomí y Cocina Chichimeca del estado de Guanajuato”; “Tendencias gastronómicas, nuevos retos y oportunidades”; “Pasión por la cocina, el ingrediente fundamental”, y “El arroz nexo entre culturas”, impartidas de manera híbrida, en las que participaron estudiantes Lasallistas de Turismo y Gastronomía.  
 
Con acciones de esta naturaleza se busca abonar a la formación académica y profesional de los estudiantes, brindándoles herramientas que les permitan ejercer de manera óptima su profesión al ser partícipes de eventos de talla Estatal.   
 
Aun en la Distancia, Permanecemos Unidos. 
 
  
 

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